Mese: Gennaio 2024
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La complessità dei sistemi alimentari e la loro trasformazione
La trasformazione dei sistemi alimentari, al di là della loro configurazione capitalistica, è resa necessaria dall’insorgere di forti contraddizioni sia dal punto di vista sociale che ambientale. Tale trasformazione, tuttavia, non può basarsi solo su interventi nella sfera tecnica, ma richiede anche una modifica radicale dei rapporti sociali di produzione. L’agroecologia, intesa sia come un insieme di pratiche volte ad attivare sinergie tra processi ambientali e processi di produzione agricola, e come movimento politico, articolato intorno ai bisogni dei contadini, offre delle concrete possibilità per la trasformazione dei sistemi alimentari.
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La scienza nel piatto: la carne coltivata tra ideologia, anti-scientismo ed opportunità economiche
La recente approvazione di un disegno di legge che vieta la produzione e la vendita di alimenti derivati da colture cellulari rende l’Italia il primo paese al mondo con un tale divieto. L’articolo esplora la complessità della legge, difendendo gli interessi degli allevatori e sottolineando la tutela dei consumatori. Si analizza l’evoluzione scientifica e produttiva verso la carne coltivata, evidenziandone benefici ambientali e sanitari, ma anche le sfide come il consumo energetico e gli additivi utilizzati. La ricerca sull’argomento si sviluppa ma è necessaria un’approfondita valutazione prima della commercializzazione.